一家店开在好位置、菜也不差，门口却没多少人进来。老板第一反应是"装修不够好看"，于是花钱重做门头。做完更精致了，进店的人还是没多几个。

问题大概率不在好不好看。在顾客经过门口那三秒里，门头没把该说的话说清楚。

我们在南昌做了不少餐饮门头，最常见的不是审美问题，是表达问题。顾客走在街上，眼睛扫过你这家店的时间，可能只有两三秒。这两三秒里他要完成一连串判断——这是卖什么的、我现在想不想吃、看起来踩不踩坑、价格大概贵不贵。门头要做的，就是替顾客把这几个问题答完。

门头不是给老板看的，是给路过的陌生人做判断的

老板对自己的店太熟了。他知道师傅手艺好、用料实在、有几道招牌菜。所以他默认顾客也大概知道。

但路过的人是第一次见你。他不知道你的优点藏在哪儿。他只会用最快的方式给你归类——你是粉面店、是快餐、是夜宵、是地方菜，还是看不懂的"网红风"。归不进类，他的大脑就直接划走了。

所以判断一个门头好不好，标准不该是"我觉得好看"，而该是"一个从没来过的人，三秒内能不能看懂这是什么店、值不值得进"。这句话是包参谋做门头时最先立的尺子。看得见、看得懂，是门头的及格线，剩下的才是加分项。

门头要按重要性分层，不能每个字都一样大

一个餐饮门头上的信息，大致分四层，这四层不能平均用力。

第一层是品牌名，负责以后被记住。第二层是品类名，负责现在被看懂。第三层是主打卖点，负责给一个进店理由。第四层是信任提示，负责减少顾客的犹豫——比如现做、老店、本地口味、招牌产品。

很多店栽在前两层的主次反了。为了显高级，把品牌名做得很大、很艺术，品类名缩到角落甚至干脆不写。结果顾客记不住一个还没消费过的品牌名，又看不懂你卖什么，客流就这么白白流走了。

品牌名负责记忆，品类名负责被读懂。一家新店、街边店、社区店，最该优先保证的是被读懂，而不是被记住。等你开成了连锁、品牌名本身有了认知，再让品牌名往前站也不迟。

一个南昌门店的真实例子

去年一家做拌粉和瓦罐汤的店找过来，菜口碑不错，但门口冷清。老板原来的门头只有一个很设计感的品牌名，底下一行小字写着一句文绉绉的标语，没人看得懂卖什么。

我们没急着换风格，先把信息重新排了一遍：品牌名保留，但在最显眼的位置加上"南昌拌粉·瓦罐汤"这个品类，再加一句"现拌现煨"作为卖点，灯光重新做亮。门头的形没大改，信息层级理顺了。

改完之后，路过的人一眼就知道这是吃什么的，进店的人明显多起来。老板说他以前一直以为是门头不够好看，其实是顾客根本没看懂。

给南昌餐饮老板的几条实在话

把门头交出去做之前，自己先用这几条对一遍。

品类名有没有写、够不够显眼，顾客一眼能不能知道你卖什么。品牌名和品类名的主次对不对，别让还没人认识的品牌名占了最大的位置。有没有一句能站得住的卖点，是真实的，不是"正宗""第一"这种空话——空话既不打动人，还可能踩广告法。晚上的灯光亮不亮、白天有没有被树和招牌遮挡，可见是一切的地基。最后，设计稿好看不算数，做成发光字、装上墙、在真实街道上还成立，才算数。

门头是你这家店一天里被最多陌生人看到的地方。它不该只是装饰，它是你最便宜、也最勤快的获客入口。

包参谋是一家位于南昌的品牌咨询公司，专注于品牌定位、VI 设计、包装设计与招商手册。做餐饮门头时，我们会先把品类表达和顾客的进店判断理清楚，再谈风格和造型，让门头真正把路过的人请进店，而不只是好看。

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包参谋｜南昌品牌咨询公司

服务：品牌定位 · VI 设计 · 包装设计 · 招商手册

所在地：江西南昌