卖一头猪的利润有多少?这不是固定不变的，这要看你卖的情况来决定，一天卖多头和多天卖一头利润是不同的。我虽然不是杀猪卖肉的，但我知道其中的大概利润，因为前些年我卖百货，邻居就是杀猪卖肉的。他说，猪有胖瘦之分，就是瘦一点的最低出肉率也在55%，那时是剥皮去骨的肉，一张皮价格一定（达到1.3米见方，小于这个数价格低），所以割下的猪头小，以便增多肉的数量。现在都是带皮肉，出肉率肯定比这高，再者，现在的排骨价格甚至比肉价都高，这也增加了出肉率。就拿七元收100斤猪算，出肉60斤，每斤12元算，卖掉肉还有少的盈利，剩下的猪头、心、肝、肺等都是赚的，这些价格也不等，高时多赚，低时少赚，总之杀猪卖肉是有钱可赚的。那问题来了，问什么那么多杀猪卖肉的都改行不干了？原因就是卖不了那么多肉。因为当天杀的猪有水分，当天卖不完，第二天肉的斤称就会少，估算的利润就低于现实的利润，所以感觉每天挣不了多少钱就不干这行了。三百六十行，行行出状元，有的人当然这也是天时地利人和，干这行风风火火，赚了不少钱的也大有人在。所以一头猪有多少利润？那要看怎么卖，对人卖，有的卖的快，斤称损失少，赚钱就多；相反，赚钱就少，甚至可能赔钱。

我们这儿，春节时自己的猪让人家杀还得一百元手工费。下水按三十斤计算，平均五元，还有150元利润。这都是少的计算，真正利润要比这多。